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日本　オレンジ

グレープ・リパブリック　ビアンコ・マチェラート　2023 オレンジ 750ml
Grape Republic Bianco Macerato 2023

￥2,970（税抜：￥2,700）

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産地：日本/山形

葡萄：デラウェア 50%、ナイアガラ32％、ロザリオビアンコ12％、ネオマスカット6％

 

山形県産の4つの白ぶどうを使って、樹脂タンクやアンフォラなど、様々な容器で約1週間のスキンファーメント。15%全房発酵。60%アンフォラ熟成、40%ステンレスタンク熟成。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。

外観はマチェラート(果皮や種の浸漬)により、明るいゴールドに寄った色調をしている。香りはフレッシュなフルーツが基調だが、製法由来のハーブやスパイスも取り込んだニュアンスが混じる。

 

味わいは八朔などが連想出来る柑橘系のニュアンスがあり、みずみずしい飲み心地を持つ。果皮や種周りの酸味やビターな味わいも取り込んでおり、アフターはドライな印象。

 

グレープリパブリックは、山形県南陽市に2017年設立されたナチュラルワインのワイナリーです。「Made from 100% Grapes.」を掲げ、原料は南陽市周辺で育てたぶどうのみ。除草剤や化学肥料を使わない有機的な栽培を行い、醸造でも補糖・補酸は行わず、酸化防止剤を極力使用しない、天然酵母による発酵を基本としています。

スペインから導入したアンフォラを用い、足踏みで破砕したぶどうをそのまま発酵させるなど、極めてミニマルな造りが特徴です。日本固有品種から欧州系品種まで幅広く扱い、「ぶどうそのものよりぶどうらしい」味わいを志向しています。日本のワインシーンにおいては、品質追求に留まらず、耕作放棄地の再生や地域全体をワイン産地として育てる思想を体現する存在として、独自の立ち位置を築いています。

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