ホーム ワイン種類 白 白　辛口
ホーム 生産地 アメリカ
ホーム 品種 シャルドネ

シャルドネ

フォッシル ＆ フォーン　オレゴン・シャルドネ　2024 白 750ml
Fossil & Fawn Oregon Chardonnay 2024

￥5,060（税抜：￥4,600）

数量

在庫あり／あと4個

カートに入れる

商品がカートに追加されました。

×

産地：アメリカ オレゴン

品種：シャルドネ

あまりにも世界各地で栽培されている為に多くの魅力を失ってしまったと感じた生産者が、その魅力を取り戻そうと考えて造られたキュヴェ。「いまやシャルドネはお荷物のようなものだけれど、そのためにこのような美しい品種を見逃してしまうのは残念」と考えたそうです。

好き嫌いがハッキリ分かれますが、1990～2000年頃に流行った様なオーク樽とバター風味がたっぷり含まれた様なワインではなく、早摘みでタンク発酵させ引き締まってミネラルを感じる様なワインを目指して造られました。

平均樹齢6～49年。収穫は9/21～10/14にかけて行われました。

シャルドネのブドウ畑は2つあり、最も古いブドウの樹と最も若いブドウの樹から選別されました。この差が熟度や酸の違いを生み出し、ジューシーな果実味と爽やかな明るさを両立させたワインができあがります。

発酵・熟成はすべてオーク樽で行われ、柔らかな質感を与えつつも風味を損なわない、古樽の使用にこだわっています。彼らが使用する樽は、ウィラメットバレーのブドウ畑に生えているものと同じ種類の木から作られたオレゴンオークのみ。オレゴンオークは、ほんのりとしたドライスパイスとトーストしたマシュマロの風味を与え、甘さやバニラ、バターの風味は一切ありません。 澄んだクリアなレモンイエロー。

すっきりしたレモン、グレープフルーツ、晩白柚の様な黄色く大きい柑橘の香り。爽やかなハーブの香り。 奥にヨーグルトの香りを感じます。

溌溂とした酸のあるレモンやグレープフルーツを中心とした柑橘の果実感に、ハーブの爽やかさが印象的。 徐々にMLFのヨーグルトの味わいを感じます。

余韻に果実、酸、ミネラルすべてがきれいに調和し、まとまりの良い味わいです。

 

 

【生産者説明】

Fossil & Fawnは、ジム フィッシャーとジェニー モスバガーと言う2人が立ち上げた生産者です。ジムは子供時代にブドウを植樹する手伝いをした事はありましたが、実家自体は全くワインと縁のない家庭でした。大学卒業後にワインに興味を持ち、ワインビジネスの世界に入りました。その後、ワイン造りに本格的に関わりたいと思うようになり、各所で修業を重ねました。

ジェニーは元々美術の修士号を持つほど美術の分野で成功していましたが、ワインの世界に転身し、8年間ワイン販売の経験を積みました。その後2人は意気投合し、ワイン生産者への道へと進む事となりました。

このドメーヌは、実は2011年の夏の終わりにちょっとしたアイデアとして始まりました。既存の大手生産者に比べ、より複雑で、スリリングで面白く、やりがいのあるプロジェクトへとなるよう、アイデアを発展させていきました。最初は自分たちの家族のブドウ畑から少量のワインを造るというところから始まった、小さな家庭的プロジェクトでしたが、次第にワイン生産者として自立したいと感じるようになり、そのアイデアの発端から約2年後、Fossil & Fawnはワイン生産者として正式に誕生しました。

以下、2人からのコメントです。

「私たちは、大胆なアピールやスタイルにはあまり興味がありません。私たちの目標は、自分たちの好みのワインを造ることです。私達が造るワインは、ワインを通してブドウ畑 (テロワール) が語ることを可能にする自然なアプローチで造られています。自然酵母を培養し、人工的な物は一切使用しませんし、酸化防止剤の添加は必要最小限にし、新樽も極力使いません。ミニマムかつナチュラルなアプローチは、私たちが手作業で行っている証で、その結果がこれらのワインに表れており、酸味、骨格、バランスを備えたワインは、今夜のディナーを見事に引き立ててくれるでしょうし、セラーで数年寝かせれば、ご褒美として素晴らしいワインになるでしょう。是非、私たちのワインを楽しんでください。」

  • 商品コード
    ：196383
  • 送料について
    1配送先につき税込33,000円以上お買い上げの場合、送料を税込み1,100円分まで当店が負担いたします。
　　　

最近チェックしたアイテム

関連商品

© 2026 I.N.U.wines | 福岡のワイン専門店・通販 All Rights Reserved.