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オーストリア白

⑪【1/20 AWA、アンディゴ 試飲会アイテム】
シュワルツ　ザ・ブッチャー・シャルドネ　2023 白 750ml
Schwarz The Butcher Chardonnay 2023

￥3,960（税抜：￥3,600）

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産地：オーストラリア/ブルゲンランド

葡萄：シャルドネ

 

フレッシュな青リンゴ、ほのかなマンゴー、そして牧草地のハーブのニュアンス。ミディアムボディで、フレッシュな果実味、繊細な酸味、ミネラルとレモンの風味が広がり、シンプルで幅広い料理と相性抜群。75%はステンレスタンク、25%は古いバリックで6ヶ月熟成。

約20年前、アンダウ出身の熟練した肉屋ハンス・シュヴァルツは、ある冒険に挑戦しました。肉屋からワイン醸造家へと転身し、それ以来、振り返ることはありませんでした。オーストリアで最も温暖なワイン産地であるアンダウは、素晴らしいワインを造るための最高の条件を備えています。ハンス・シュヴァルツは、しばしば型破りな手法を用いて、アンダウ産のワインがカルト的な地位を獲得できることを証明しました。シュヴァルツは、今日に至るまでワイン愛好家、ワイン評論家、そして美食家から「シュヴァルツ・ロート」として高く評価されている、土着のブドウ品種ツヴァイゲルトを使用しています。

 

「ザ・ブッチャー」ラインは、彼の以前の職業へのオマージュです。しかし、将来を見据え、2018年から日々の業務を担うミヒャエル・シュワルツは、現在「ザ・ブッチャー」ラインを国際的なブドウ品種へと拡大しています。ミヒャエルは、父の仕事を引き継ぐために、海外でのインターンシップを終えて帰国しました。プレミアムとベーシックの2つの新ラインを計画しています。ワイナリーは、居心地の良いテイスティングルームを併設するために拡張され、カルトワインを試飲し、自家製ベーコンやハンス名物のチリチーズ風ソーセージといったブルゲンラントの名物料理と合わせることができます。ハンス・シュワルツは、食と飲み物は切っても切れない関係だと信じています。ミヒャエルは、すべての若いワインメーカーが目指すもの、つまり父と同じようにすべてをやりながらも、全く異なるものになることを目指しています。

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