ホーム ワイン種類 白 白　辛口
ホーム 品種 シャルドネ
ホーム 生産地 フランス ブルゴーニュ ブルゴーニュ白

白　辛口

パット・ルー　シャブリ　2022　750ml　白
Pattes Loup Chablis 2022

￥9,240（税抜：￥8,400）

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産地：フランス/ブルゴーニュ

葡萄：シャルドネ

2022vtより、パットルーの全ワインは最低30ヶ月の熟成期間を経てリリースされるようになりました。
熟成による品質向上のためで、クオリティにこだわるトマにとって譲れない点だったとの事。

 

樹齢60年以上のシャルドネから造られ、卵型コンクリートタンク、古樽、ステンレスタンクをバランスよく組み合わせて発酵。その後ステンレスタンクやコンクリートタンクで熟成させた後に瓶詰。

グリーンがかったクリアでレモンイエローの外観。

シャブリらしいキンメリッジ由来のスモーキーなニュアンスに、青りんごなど爽快感のある果実の香りが膨らみます。
徐々に酸と蜜のニュアンスの混じったカボスの様な青い柑橘の香りが湧き上がってきます。

味わいは非常に繊細で酸とミネラルが構成する味わい。
蜜を感じる果実味があり、その周辺にカボスのようなスッキリとした酸が支えています。
若干塩味を感じるミネラルと余韻に蜜っぽさと共に旨味を感じることが出来ます。

 

素晴らしいブドウが収穫できた、ポテンシャルの高い液体で、すぐ飲んでも熟成させても十分満足できる素晴らしいワインです。
 

パット・ルーはシャブリ地方で数少ない自然派の生産者です。シャブリという産地にはナチュールワインという概念自体がそもそも無く、自然派の生産者は数生産者ほどしかいません。

 

パット・ルーという名前はドメーヌ名で、所有している畑の通称「狼の足」から名付られました。

僅か2ヘクタールの畑から自然派のワイン造りに目覚めたドメーヌの当主のトマ・ピコ氏は、シャブリという自然派ワインとは程遠いシャブリという地でワインを造り始めます。

 

栽培は、ビオロジックを主体に、一部でビオディナミを採用します。大量生産が一般的なシャブリにおいて、彼は収穫量を制限して病害に強い健全なブドウを栽培します。この収量制限という概念自体も、大量生産を多く行うこの地方ではあまりに一般的ではないのです。

 

醸造おいても自然酵母で自発的に発酵をさせ、補糖も補酸ももちろん行いません。パット・ルーのワインの魅力は自然派のワインでありますが、シャブリというワインに求められる特徴を損なっていないところです。ナチュールワインに多くみられる、醸造から由来する香りや味わいに支配されずに、シャブリの魅力であるミネラル感や、シャープな酸味が綺麗に表れているのがパット・ルーの素晴らしさです。

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